Desa Klakah

Desa Klakah memiliki potensi berupa hasil pertanian dan alam yang bisa dikembangkan menjadi produk usaha. Salah satunya adalah dalam bidang pangan. Sebagai desa yang merupakan daerah pertanian, Desa Klakah memiliki beberapa hasil pertanian unggul yang bisa digunakan sebagai potensi dalam produk usaha. Beberapa usaha yang bisa dikembangkan di Desa Klakah adalah:

1. Pisang

Hampir tak terbantahkan, selama ini para pengguna jalan raya dari arah Probolinggo menuju Jember lewat Lumajang, selalu melihat pisang besar dan panjang dijajakan di pinggir jalan. Itulah pasar Klakah, Ranuyoso di Kabupaten Lumajang. Pisang besar dan penjang itulah yang disebut pisang Agung Semeru. Sebelum pisang mas Kirana “naik daun”, pisang Agung Semeru sejak lama sudah menjadi ikon Kabupaten Lumajang. Pisang ini termasuk jenis buah pisang langka. Bentuknya unik. Selain besar dan panjang, bentuknya melengkung. Panjangnya antara 33 hingga 40 cm, dengan lingkar buah rata-rata19 cm. Tidak itu saja, pisang unik ini mempunyai  daya tahan simpan yang cukup lama. Walaupun warna kulitnya berubah dari kuning menjadi hitam, ternyata buah pisang Agung ini tetap baik dan tidak busuk seperti pisang pada umumnya. Keunikan lain dari pisang Agung ini adalah dari jumlah sisir yang terdapat dalam satu tandan, hanya satu atau dua sisir. (rajaagam.wordpress)

Hasil olahan pisang  di desa Klakah antara lain:

1. Keripik pisang
2. Pisang goreng
3. Nogosari dan Utri
4. Molen
5. Kolak Pisang

2. Tempe

Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.

Di Desa Klakah, tempe merupakan salah satu potensi dan juga produk usaha yang sangat terkenal. Bahkan saking terkenalnya, terdapat daerah yang disebut “Tempean” (daerah Dusun Tambakboyo) karena sebagian masyarakatnya bermatapencaraharian sebagai produsen tempe.

3. Tahu

Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe.

Sejalan dengan produksi tempe di Desa Klakah, tahu juga menjadi salah satu hasil produksi. Daerah yang memproduksi tahu di Desa Klakah adalah di dusun Gunung Dulang dan dusun Tambakboyo.

4. Rengginang

Rengginang merupakan salah satu jenis kerupuk yang biasanya terbuat dari beras ketan atau beras biasa. Kalau di daerah Jawa Tengahan kita mengenal intip yang biasanya berukuran cukup besar dan tebal. Namun kalau kita sedang berada di Lumajang, maka kita akan menjumpai Rengginang yang serupa dengan intip namun ukurannya lebih kecil.
Bisa dikatakan kalau rengginang ini termasuk salah satu oleh-oleh dari Lumajang, terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian diberi tambahan bumbu. Setelah tercampur rata dengan bumbu, kemudian dibentuk dan dijemur hingga kering. Baru setelah itu digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan dikemas untuk kemudian dipasarkan.

Produsen renggiang rumahan di Desa Klakah terdapat di Dusun Gunung Dulang. Di sana terdapat setidaknya 5 industri rumahan yang berbisnis dari cemilan tersebut.

5. Arang

Arang adalah residu hitam berisi karbon tidak murni yang dihasilkan dengan menghilangkan kandungan air dan komponen volatil dari hewan atau tumbuhan. Arang yang hitam, ringan, mudah hancur, dan meyerupai batu bara ini terdiri dari 85% sampai 98% karbon, sisanya adalah abu atau benda kimia lainnya. Arang digunakan sebagai bahan bakar, baik untuk kegunaan memasak maupun keperluan lainnya.

Di desa Klakah, terdapat produsen arang yang terletak di Dusun Gunung Dulang Desa Klakah. Produksi arang tersebut dikirim dengan sasaran hingga ke luar Lumajang.

Wikipedia.org